Les rouleaux de printemps (pour que Rastaba n'oublie pas d'en faire à Sbib à son retour
) : Ingrédients pour 10 rouleaux :
-feuilles de riz
-200g de filet de poulet
-10 grosses crevettes
-une petite boîte de pousses de soja
-1/2 paquet de vermicelles de riz
-2 carottes rapées
-feuilles de menthe fraîche
-sauce soja et sauce à nems
Préparation :
1. Faire cuire le poulet émincé finement dans une poele très chaude. A la fin de la cuisson ajouter 2 cuillers à soupe de sauce soja et cuire encore 1mn.
2. Faire bouillir 1l d'eau, après ebullition éteindre le feu et mettre les vermicelles dans l'eau pendant 5mn. Egouter et séparer les fils.
3. Ciseler les feuilles de menthe, les déposer dans un saladier avec les pousses de soja, les crevettes, les carottes, le poulet et les vermicelles.
4. humidifier les feuilles de riz une à une entre 2 linges mouillés.
5. Déposer très délicatement une feuille de riz humide sur le plan de travail. Au bas de la feuille déposer deux cuillers à soupe de préparation, en ligne. Replier le bas de la feuille sur la préparation, ainsi que les côtés pour former le bas d'un rectangle. Rouler l'ensemble jusqu'en haut de la feuille.
Répartir les rouleaux dans un plat et décorer de feuilles de menthe.
Déguster avec de la sauce pour nems.
Bon ap'!
